1、带鱼300克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。

2、详细步骤：葱姜蒜切碎带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜，切成段。

3、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀，冰箱冷藏腌制2-4小时入味，取出腌制好的带鱼用厨房纸擦干。

4、空气炸锅200度预热，底层刷薄油，放入腌制好的带鱼，表面刷油，炸10分钟左右。

5、中间打开翻面在刷薄油，炸至表面金黄就OK了出锅装盘。