1、原料：米粉1排，配料：肉饼丝适量、火腿丝适量、鸡蛋1个、葱段适量、豆芽适量，调料：盐适量、味精适量、老抽适量、油适量。

2、米粉用清水渍泡2小时至软捞干。

3、烧油锅，倒入鸡蛋炒散。

4、加入剩余的配料炒匀。

5、倒下米粉小火轻炒至软。

6、调入调料炒匀即可。