1、食材：猪肝500克，柠檬10克，姜10克。

2、柠檬和姜切片，猪肝切片反复冲洗至没有血水，泡一个小时，中途换几次水。

3、冷水下锅煮猪肝，煮沸后撇干净泡沫，猪肝煮熟后捞起来。

4、煮熟的猪肝切小块，平底锅或者不粘锅，放入猪肝小火翻炒，烘干猪肝的水份。

5、平底锅或者不粘锅，放入猪肝小火翻炒，烘干猪肝的水份。

6、入锅第二次翻炒，炒好后第二次打粉，这次打过后猪肝粉更细腻，没有颗粒了。

7、入锅第三次翻炒，这次炒干后晾凉，找个密封的容器装起来即可。