1、调料：牛绞肉500g、盐适量、花椒粉适量、姜末适量、蚝油适量、熟油适量。

2、牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）；

3、加入处理过的萝卜（萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒）；

4、顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性；

5、一小碗面粉，慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状；

6、将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟；

7、将饧好的面团揉成长条；

8、用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）；

9、用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮；

10、取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合；

11、包好的饺子，将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可。