1、原料：腐竹60克、青尖椒2个、红尖椒2个。配料：生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽各适量。

2、腐竹提前用清水泡发，泡发后洗净攥干水分，切成约3厘米长的段；青红尖椒洗净去蒂切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，葱切花；

3、热锅放油，下入姜蒜爆香后下入青红椒圈，翻炒几下；

4、下入腐竹，炒匀；再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀；

5、加入少许水，煨煮约两分钟，最后放入生抽与葱花，炒匀即可。