1、原料：皮皮虾500克,青红辣椒各1个,香菜随意、葱姜蒜末1汤勺,辣酱1茶匙,生抽1汤勺,盐1茶匙,料酒2汤勺。

2、葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈。

3、皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制。

4、锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底。

5、放入辣酱炒香。

6、放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味。

7、待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。