1、材料：鸡蛋2个，番茄2个，小葱2根，泡椒2个，蒜瓣2个，食用油10克，盐2克，番茄酱，白糖适量，白酒少许。

2、把鸡蛋打到碗里，滴入几滴白酒，这样炒出来的蛋花才漂亮。

3、加入盐，用打蛋器打撒，要打到起丰富泡沫，炒出来的蛋才够酥香。

4、把辅料准备好，番茄切丁。

5、锅里放入油，把辅料放入锅中炒出香味。

6、倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花来，取出。

7、锅里再倒入油，把番茄放进锅里炒出水来，加入番茄酱一起翻炒，然后倒入一小碗水，煮开。

8、倒入炒好的蛋花，中火焖至收汁。