1、用料：全麦粉240克；全蛋50克（大约1个）；糖30克（根据各人口味需要增减）；盐3克；黄油20克；干酵母3克；

2、提前一个晚上把除黄油，酵母，盐外的材料混合放冰箱贴面冷藏。

3、因为冷藏了一个晚上相当于水合了，拿出后先加入酵母揉出大片膜，后加盐和黄油揉出手套膜。

4、出膜后，直接切割滚圆擀卷。放入模具中发酵至9分满。

5、下火140，上火120，30分钟。大概10分钟时盖锡纸。