大家平常选择菜品的时候一定少不了凉菜，凉菜爽口而且很开胃，而且凉菜的种类也比较多，可以满足不同人群的口味。青瓜这样的食物大家一定都吃过的，一般是凉拌菜更加的爽口哦，下面就介绍一种很好吃的，而且价格便宜的青瓜花生拌鸡丝的做法。

　　1、锅里放冷水，放入鸡胸肉，大火烧开，加葱姜片，八角，转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出，放凉，撕丝;

　　2、锅里热油，放入花椒，爆香后关火，捞出。蒜砸成蒜泥或切蒜末;

　　3、黄瓜切丝，红椒切丝，加鸡丝，花椒油，蒜泥(末)，盐，醋，蚝油，辣椒油拌匀即可。