1、主料：鲫鱼籽400克。

2、辅料：油20克、盐1克、生抽5克、料酒20克、小葱10克、蒜瓣25克、花椒15克、干红椒15克、生姜15克。

3、准备好小葱、姜蒜、干红椒。

4、姜蒜去皮、切片；小葱切细粒。

5、准备好花椒；干红椒剪成丝备用。

6、鲫鱼籽提前收拾好，加入少许盐腌制半小时。

7、锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味。

8、姜蒜拨一边，爆香姜蒜片。

9、倒入鲫鱼籽。

10、调小火力，煎至两面微黄。

11、调入料酒；加入盐、胡椒和少许冷水，炖煮10分钟。

12、炖好的鱼籽，加入葱花；调好味盛入碗中。