1、原料：酸菜适量、猪五花肉适量、红辣椒适量。盐适量、鸡精适量、干辣椒段适量、料酒v适量、胡椒粉适量、香油适量、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒适量。

2、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅。

3、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。

4、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

5、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用。

6、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。

7、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。

8、将晾凉的五花肉切成片；放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。