1、材料准备：豆腐皮300克，香菜200克，食盐3克，酱油5克，米醋5克，香油3克，蒜蓉辣酱10克。

2、将豆皮（千张）放入温开水中浸泡10分钟。

3、将其他配料（酱油5克、米醋5克、蒜蓉辣酱10克、盐、香油各3克）准备就绪，香菜洗净切段，竹签备好。

4、豆皮捞出切成条状备用。

5、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹签上，将调味料混合均匀后一起上桌。