1、第一种

（1）奶白菜去根，放小苏打浸泡十分钟后，洗净。

（2）洗好的奶白菜控干水分，然后切小段。

（3)蒜末准备好，热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入白菜。

(4)白菜翻炒1分钟左右。

(5)炒熟的白菜放盐和生抽，翻炒均匀。

(6)关火，装盘就好了。

2、第二种

（1）选取新鲜的奶白菜。掰开，用刀从中间切开。比较容易快熟。

（2）放在水里浸泡。可以将叶子里的泥 沙什么的杂质浸泡出来。

（3）把蒜切好，切成薄薄的片，起油锅，把蒜倒下去爆香。

（4）把奶白菜倒进锅里，翻炒。

（5）放上一点细盐，放上一小勺高汤或者清水也可以。

（6）洒点鸡精下去，调味翻炒出锅。

3、第三种

（1）奶白菜摘洗干净，沥干水份。

（2）热锅下油，大火烧开，下入奶白菜大火快速爆炒。

（3）翻炒一分钟叶子略微缩小，表面油亮，有少许水分榨出。

（4）关火下盐，趁锅中预热翻炒几下装盘即可。