1、准备一个鸡蛋，80g牛奶，5g白糖，介意甜的白糖也可以不放。

2、把白糖放牛奶里，把牛奶放微波炉高火叮20秒，为的是白糖融化。

3、鸡蛋打在碗里，用打蛋器打至提起来不拉丝为宜，如果用电动打蛋器不用1分钟就搅打好了。

4、把鸡蛋找个筛网细的过筛，过完一遍，把筛网上的蛋液用水冲干净，反复三次，直到蛋液没有气泡，这样蒸出来会越发细腻。

5、把牛奶分次倒入蛋液，倒的过程把牛奶和蛋液搅匀。

6、找个小碗，把牛奶和蛋液的混合液倒进去，倒的时候再过筛一遍，这样，混合液一点气泡也没有了。

7、用保鲜膜把小碗口包裹好，锅中水开后，把小碗放上蒸15分钟。蒸的时候用小火，把锅盖开一条缝，防止温度过高，蛋液会起泡。

8、15分钟后关火，开盖拿出碗，把保鲜膜去掉即可。