1、首先将香菜洗净，留根须。

2、鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用的。

3、将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。

4、锅里放油烧热。

5、下蛋液煎至成型的。

6、翻面，铲成小块即可出锅即可了的。