1、食材：和牛肉约200g，彩椒适量，小蘑菇5朵，红洋葱1/5个，姜几片。

2、和牛切条后切丁，放入容器里加一勺油，一勺酱油，一勺料酒，抓匀，盖保鲜膜静置至少半小时。

3、洗好全部其他材料，彩椒切条后切丁，洋葱切丁，蘑菇切丁，葱切葱花，姜切片，牛肉放入淀粉抓匀。

4、锅内入一大勺油，下姜片，牛肉入锅迅速翻炒，变色后盛出放厨房纸上吸油（可省略）。

5、锅内下洋葱爆香，下彩椒蘑菇，翻炒，倒一点水略焖，彩椒熟后加一些盐翻炒，关火，下牛肉粒，葱花翻炒。

6、出锅，入口即化，满嘴油脂香气。