1、用料：

香菜3棵、千张豆皮1张、剁椒1勺、生抽1勺。

2、做法：

（1）豆皮洗净，卷成卷。

（2）切成细丝。

（3）锅中烧开水。

（4）下入豆皮丝焯烫片刻。

（5）焯好沥干水备用。

（6）香菜切成小段，菜叶和菜茎分开。

（7）起锅热，下入剁椒炒香。

（8）在下入豆皮翻炒片刻。

（9）下入香菜茎。

（10）加少量生抽。

（11）加适量盐调味。

（12）加少许水。

（13）翻炒均匀。

（14）加入香菜叶，关火。

（15）炒匀即可。