1、濑尿虾洗净，姜葱切丝，锅里加水和姜葱，盐。

2、水开后下虾，煮至虾变色捞起。

3、用餐巾擦干水分，放入5成热油锅，盖盖避免溅油，炸制变色硬挺，大约3分钟捞出备用。

4、然后，放入濑尿虾;西芹炒匀片刻，即可出锅了。