1、原料准备：挞皮 6个，鸡蛋黄2个，牛奶80ml，淡奶油80ml，炼乳1勺，低筋粉20g，糖1勺。

2、制作挞水：牛奶、淡奶油、炼乳、糖，隔水加热至糖化开，冷掉后加蛋黄，低筋粉，搅匀。过滤两次。

3、挞皮中加入蜜红豆，加入挞水8分满。

4、放入微波炉大火4分钟，如果六个一起放进去最好时间长一点，这样更酥脆。