1、食材：油豆角300g、咸肉100g、姜2-3片、胡椒粉3g、蒜2-3瓣、耗油3g。

2、豆角择掉两头洗净 。

3、咸肉用温水泡30min。

4、豆角切丝咸肉切丝并把肥瘦分开。

5、锅中放油，油热后加入肥肉。

6、加入瘦肉和葱姜炒至瘦肉发白。

7、加入豆角中火翻炒。

8、豆角炒至翠绿色后加入胡椒粉和耗油翻炒均匀。

9、加入小半碗水盖锅盖焖2-3分钟。

10、出锅配粥配米饭。