1、食材：带鱼4根，葱姜适量，鸡蛋2个，面粉适量，料酒适量，花椒适量，盐适量，味精适量。

2、把带鱼洗净，去内脏，切成段。

3、把带鱼用盐，味精，料酒，花椒，葱姜搅拌一下，腌制20分钟。

4、鸡蛋打散放入一个碗里，面粉提前放入一个碗里备用。

5、起锅烧油，油温6成热。筷子夹起带鱼，裹满鸡蛋液，然后再沾上面粉，下锅炸至金黄色。

6、两面都要金黄色，捞出控油出锅。这样美食就做好了。