1、食材：茄子3根，盐、香菜、蒜、青红椒、味精、糖各适量。

2、茄子去蒂洗干净，切成连在一起的条状。

3、锅加水烧开，茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水分。

4、香菜、蒜、青红辣椒切成末，放盐、味精，再少放一点糖，拌匀。

5、茄子放凉了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢地码好。放48小时就可以吃了。（注意：茄子吃不了可以放冰箱里，那样不容易坏。）