1、材料：酸黄瓜适量。

2、酸黄瓜先浸泡半小时后洗干净。

3、抓干水份，切小块。

4、蒜头切末，豆豉拍碎，待用。

5、下猪油渣、蒜末、豆豉、辣豆酱翻炒出香味后下酸黄瓜爆炒5分钟，加点酱油，又香、又辣、又酸、又爽口的炒瓜皮就完成了。