1、主料;方便面50克、鸡蛋1个、盐少许、葱花适量、黑胡椒碎少许。

2、将方便面抖散备用，平底锅烧热，倒少许油，晃匀。将方便面放入锅中，做成鸟巢状，在鸟巢中央打入鸡蛋，在表面撒盐，黑胡椒碎，葱花，加入少许水，盖上盖子，焖半分钟左右。

3、揭盖，水干，鸡蛋黄成半凝固状态，出锅装盘，表面撒少许葱花。