1、鸡蛋4只、糖2大匙+1/4杯、绿茶粉2小匙、泡打粉1小匙、面粉、1/2杯、温牛奶1.5大匙馅、芋泥1/2杯、鲜奶油1/4杯。

2、烤箱预热160C。

3、面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用。

4、蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀。

5、蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀。

6、蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟。

7、蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上。

8、趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定。