1、备好鱼一条，姜葱适量。

2、用盐，姜葱腌制半小时，（腌一，两个小时入味更好）。

3、腌好后，鱼洗净沥干水份，把腌过的姜葱法去血水备用（以免浪费）。

4、沥干后，烧热油后下锅煎（小火慢煎）。

5、翻面煎。

6、煎好后拔一边，放入姜葱爆香，加入蚝油酱油微煎（不要太久，否则酱油煳锅）。

7、鱼装盘淋前放点葱苗淋上汁美味上桌！