1、土豆一个清洗干净外表的泥沙，削去外皮切成大小均匀的土豆丁。

2、青菜摘去老叶子分成单片冲洗干净后切成块状。

3、大葱剥去外皮清洗干净，取一段儿切成葱花。

4、鸡蛋两个清洗干净外壳的杂质打入碗中，搅拌均匀成鸡蛋液。

5、热锅加入适量的花生油把葱花爆香，倒入土豆丁翻炒均匀，加入适量的蚝油和生抽再次翻炒均匀。

6、加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。

7、煮制汤汁的间隙，取适量的面粉倒入容器中，一边加水一边搅拌成面疙瘩。

8、煮至土豆丁断生后均匀地撒入面疙瘩。

9、要一边撒入一边用汤勺轻轻搅散，防止面疙瘩粘连在一起。

10、煮沸后放入青菜块儿，均匀地淋入鸡蛋液用汤勺轻轻推散，使鸡蛋液成熟后关火。

11、根据自己的喜好点几滴香油搅拌均匀即可。