1、原料：藕、姜、米醋、棉白糖、盐、芝麻油各适量。

2、将藕洗净刨皮后切成薄片。

3、姜去皮切末。

4、小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事。

5、藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感。

6、然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油。调拌均匀即可。