1、准备材料:鸡蛋3个、冷开水、盐少许、油少许(可不用)、生抽少许、葱花准备两个碗备用。

2、取一个鸡蛋，打到小碗里。

3、在碗中加入水，水的量是鸡蛋的两倍。

4、放入适量的盐，搅拌均匀，当到蒸屉上。

5、将另外一个大些的碗，扣在小碗上，这样蒸的鸡蛋鲜嫩，不容易出气泡。

6、中火蒸五分钟后取出。

7、加入酱油、香油调味后，即可食用。