1、食材：青菜500克，植物油15克，盐5克。

2、选择叶面带虫眼的农家小青菜。

3、放在水里浸泡，讲究的可以滴几滴油，既然发现了虫眼，就把虫子弄出来。

4、多次清洗干净。

5、清洗后，放在篮中，晾干。

6、锅中烧热，倒入植物油。

7、油锅烧辣，冒起大烟。

8、向锅中倒入小青菜。

9、不断翻炒，收缩、柔软、变色后，加入盐。

10、随即，将小青菜中锅中盛入盘中。