1、材料：蒲烧鳗鱼一条、蛋4个、水2勺、生抽一勺、糖一勺。

2、蒲烧鳗鱼在超市可以买到，然后竖着切成两半备用。

3、一条鳗鱼要用4个蛋，一半鱼2个蛋。

4、个蛋充分打散，不用放盐哦。

5、平底锅少许油润一下锅，倒出多余的油，烧热锅摊蛋皮，当蛋皮成型。

6、但是还没有凝固的时候，就把半条鳗鱼放在蛋皮上，然后用蛋皮卷起鳗鱼。

7、可以借助菜铲慢慢卷，最后卷到锅边，放在那别管它，让它把口粘好。

8、然后用两勺水、一勺生抽、一勺糖，调成汁。

9、把汁倒进平底锅中，卷好的蛋卷在汁里翻面煮煮，让蛋皮吸收味道，因为蛋皮是没有放盐的哦。

10、到汁收干，就可以出过切段了，然后撒上芝麻就可以了。