1、食材：梅花肉适量、咸蛋黄适量、叉烧汁适量、叉烧酱适量、生抽适量、蚝油适量。

2、姜片、蒜片、葱段适量。

3、梅花肉选择厚一点的，用剪刀在中间剪开一个洞，把蛋黄塞进去。这个剪得不能太大，太大蛋黄跟肉就会散开。

4、塞好咸蛋黄之后用牙签把切口封住。

5、把所有叉烧酱和叉烧汁、姜葱蒜搅拌在一起，放进冰箱里至少腌制4个小时，腌制过夜更入味。

6、烤箱170度预热，放进烤箱烤大约45分钟。

7、腌制过的汁不要倒掉，烤制的过程中还要经常翻动和刷汁。最后还可以刷一层蜂蜜水。

8、出炉啦。