1、主料：面粉120克。辅料：豌豆淀粉40克，糙米(红)40克，核桃(仁)仁50克，芝麻10克。调料：色拉油40克，水适量，白糖适量。

2、核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。

3、锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。

4、翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀

5、把炒好的粉盛出。

6、锅里放入植物油或黄油烧热。

7、放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。

8、放入芝麻炒匀即可。

9、炒好的油茶放凉后密封保存。

10、吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。

11、煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。