1、用料：山药400克。

2、辅料：猪肉100克、杭椒4个。

3、调料：酱油1/2汤匙、姜1小块、蒜2瓣、水淀粉小半碗、小葱2根、红尖椒2个、胡椒粉少许、植物油2汤匙。

4、山药切成粗条状。

5、山药放热水中氽几开，捞出备用。

6、锅中热油放入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再入猪肉炒，加入少许的开水。

7、放入山药和杭椒翻炒，加入酱油。

8、再入胡椒粉和水淀粉炒匀出锅。