1、主要食材：鲜虾，辅料：姜蓉，蒜蓉，青椒，红椒，酱油，白糖，料酒，鸡精。

2、鲜虾，切去头顶部，剪去脚。生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合均匀成调料汁。

3、把处理好的虾放入调料汁里浸泡1小时（这样虾肉里也入味了）

4、把鲜虾从调料汁里取出，沥干水份。

5、锅内热油（油比炒菜多一点点），放入鲜虾炒。

6、炒到水份快干的时侯，倒入刚才腌制的调料汁，转中小火，继续烧制。

7、待水份都干了，虾皮有些脆脆的样子，撒些葱花就可以起锅了。