1、材料：菠菜、粉丝、辣椒油、盐、酱油、醋、糖、姜、火麻油、蒜、鸡精。

2、准备好菠菜，菠菜切段洗净。

3、姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁。

4、锅加水烧开，加入菠菜。

5、加点盐和火麻油焯水煮熟，将捞出菠菜。

6、锅里加入米粉，煮两三分钟左右。

7、菠菜和米粉放一起，加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。