红烧鲫鱼做法：

1、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

2、在鲫鱼两面身上划一字花刀。

3、然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

4、平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

5、不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。