1、可以。使用香油煎鸡蛋可将鸡蛋的营养完全发挥出来，鸡蛋的营养可以完全被吸收。香油也称为芝麻油、麻油，是从芝麻中榨取的油脂，一般呈棕红、橙黄或棕黄色，芝麻香味浓郁。

2、香油是传统的调味植物油，可添加到凉菜、热菜、汤中，香油应该用玻璃瓶密封、避光保存。