食用水瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。水瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌水瓜。水瓜清炒则清淡可口，清热利湿;

　　香菇烧水瓜益气血、通经络;

　　西红柿水瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用;取生水瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生水瓜汁，具有清热止咳化痰的功效;

　　水瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼水瓜汤，此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。

　　适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用;取水瓜花30克，槐花15克。将上药一起加水煎煮后去渣取汁。每日1剂，分两次服下，可以治疗便血。

　　丝瓜蛋汤

　　材料

　　2个蛋

　　做法

　　2个蛋先煎好，取出待用。

　　丝瓜用油和蒜末略煸炒一会儿，加高汤(水也可以)，沸了之后加入炒好的鸡蛋，略煮片刻，加盐调味即可。出锅前葱花点缀。