1、食材：皮蛋1个，姜丝、蘑菇精、干红辣椒、八角均适量。

2、皮蛋对切再对切，也就是一个皮蛋分四份。

3、将酱油、香醋、糖、蘑菇精调好。

4、干红辣椒剪成小段。

5、起锅热油，小火爆香姜丝、八角与干红辣椒，倒入酱汁，马上关火哦。

6、将酱汁直接泼在皮蛋上，拌上香菜末，即可。