1、把甜豆去掉筋，然后用盐水浸泡然后清洗干净。

2、肉末加入适量水淀粉抓匀，倒入锅中翻炒至变色盛入碗里备用。

3、把大葱清洗干净切成段，大蒜去皮洗净切成片。

4、锅中加入植物油烧至3成热，倒入蒜片煎出香味，然后倒入甜豆翻炒。

5、倒入炒好的肉末翻炒2、3分钟，不停的的翻动，以免将肉末炒糊。

6、放入切好的大葱段翻炒几下，调入适量盐、生抽、少许鸡精翻炒均匀就可以出锅了。