1、食材老鼠鱼500g，葱姜蒜适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，辣椒油适量，胡椒粉适量

2、老鼠鱼剥去皮，去鳃去肚，洗净。

3、放盐，豆瓣酱，胡椒粉，煮5分钟。

4、把鱼放入大火煮开5分钟。

5、放盐，豆瓣酱，胡椒粉，煮5分钟。

6、放鸡精，红油，葱花即可。