1、主料：羊肉700克。

2、辅料：山药适量、葱姜少许、大料一个、桂皮一块、香叶两片、料酒少许。

3、准备羊肉洗净。

4、放入冷水中，加入料酒，姜片煮开。

5、去掉浮沫，加入大料桂皮，葱香叶。

6、山药去皮切片。

7、放入锅中炖至60分钟左右即可出锅。

8、盛入碗中，撒上葱花。