1、想要将老鸡肉炖烂的话，可以在炖鸡肉的时候往锅中放入适量的黄豆，然后用小火慢慢对鸡肉进行炖煮，这样老鸡肉不仅会变得容易炖烂，而且它也会熟得更快。

2、也可以在开始炖鸡肉之前把它放入锅中用醋爆炒一下，鸡肉这样进行处理之后也会变的更容易煮烂。除此之外，往锅中加入山楂、土豆、菠菜也有同样的效果。

3、鸡肉是生活中非常常见的食物，它内部含有蛋白质、钙、铁、脂肪等多种营养成分，用它煲汤不仅美味而且营养丰富，我们可以适当食用它来补身子。