1、买回的花甲放在水里吐啥，最好滴几滴香油。

2、锅里煮沸水，放入花甲煮至开口捞出，可以用再次冷水冲洗一下。

3、起油锅爆香葱姜蒜。

4、加入适量豆瓣酱和辣椒酱。

5、加入少许辣椒丁炒香。

6、放入花甲翻炒。

7、加点料酒。

8、看情况酌情加点盐。

9、加点砂糖。

10、起锅前撒上葱花即可。