1、鱼洗干净，去掉肚子里的东西，然后在鱼身上划2刀。

2、将鱼放碟里，加少许的姜丝，隔水蒸20分钟。

3、20分钟后，调一碗汁倒在鱼上面再蒸10分钟。

4、锅里烧油加热，再加入剁碎的姜和蒜头爆香。

5、直接淋在鱼上面即可。