1、酸菜，葱，姜，蒜洗净切小段，备用。

2、扁肉下油锅炸至金黄，捞出沥干油。

3、锅内留少许油，大火油热后放切好的葱姜蒜泡椒爆香。

4、倒入水烧开，放酸菜泡萝卜少许盐，1芍醋煮2分钟后放去事先炸好的扁肉煮3分钟。

5、出锅撒上葱花即可。