1、用料：肉丁200g、土豆1个、豆瓣酱3汤匙、老抽1汤匙、油3汤匙、葱姜几片八角1个、黄瓜、豆芽、胡萝卜。

2、土豆炸酱面的做法：土豆去皮切丁，清水冲洗几遍；

3、锅里热油，葱姜爆香，加入肉丁翻炒至变色，加入豆瓣酱小火翻炒1-2分钟；

4、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均匀；

5、最后加入水没过土豆即可。大火烧开，加一个八角，转中火炖至土豆熟烂，汤汁粘稠即可；

6、把煮熟的面条盛入碗中，加入土豆炸酱，码入黄瓜，豆芽，胡萝卜拌匀即可。