1、主料：鱼干200g，韭菜400g。辅料：盐适量，酱油适量。

2、鱼干用清水泡十分钟。去除泥沙。韭菜切段。

3、锅里烧油，油到了七分热，就可以放鱼仔下去了。

4、把鱼仔煎至金黄为好。

5、放入韭菜炒3分钟，加酱油，加鸡精起锅。