1、想要泡柚皮茶就需要准备少许蜂蜜或者白砂糖，再准备一些柚子，把柚子放到水里面，用一些盐搓洗干净表皮，然后再浸泡几分钟，因为现在很多水果皮上面的果蜡很多，所以用盐巴才能清洗干净，洗干净以后把皮削下来，尽量把里面的那个白瓤削掉，因为这个部位比较苦，柚子皮削的越薄越好，这样口感才能更好。

2、柚子皮削下来处理好以后可以切成条状，切的越细越好，这样也可以让口感变得更好，然后再把柚子果肉多余的白瓤削掉，果肉取出来摆成一瓣瓣的，锅里面加入适量的水，需要超过柚子果肉以及柚子皮，烧开以后就可以把柚子皮和果肉一起放进锅里面煮十分钟左右，然后再改成小火继续煮。

3、最后在锅里面加入适量的白砂糖，继续煎煮几分钟，有冰糖的话也可以使用冰糖，加入冰糖继续用小火煮上几分钟，等到柚子的果肉以及柚子皮变成暗黄色，柚子皮茶差不多也都做好了，用小火一直熬到暗黄色后，水量慢慢变少就可以装货，稍微晾凉一些，盛出来还可以加一些蜂蜜，这样能够让降火的作用变得更好，可以装在密封罐子里保存。